Лек летен чийзкейк без печене - базова рецепта (и кето вариант)
Отрупаните с плодове летни трапези винаги ме изкушават да извъртя някакъв разточителен на вкусове и аромати сладкиш. Този летен чийзкейк е компромисът ми между неистовото желание за сладолед с плодове и многоетажна торта с различни пълнежи. Давам и кето вариант, ако избягвате захарта, но не се плашите от мазнините.
ПРОДУКТИ
за блата
200 грама смлени ядки (бадем, орехи, кокос, или други)
100 грама пудра захар (или подсладител)
100 грама масло (или кокосово масло)
за крема
500 гр. изстудено маскарпоне
200 мл изстудена течна млечна сметана
100 грама пудра захар (или подсладител)
плодове по избор - череши, ягоди, малини, боровинки, къпини, кайсии, праскови
за заливката
100 грама черен шоколад
100 мл течна млечна сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пригответе си тавичка за сладкиш със свалящ се ринг - 20 или 25 см. Намазнете я с масло или я застелете с хартия, която преди това сте намазнили също. Аз намачквам голям лист хартия за печене с олио и така я разстилам - по-лесно се намества.
Стопете маслото, без да загрявате много.
Добавете смлените ядки и захарта (или подсладителя).
На дъното на тавичката разстелете сместа и притиснете хубаво с дъното на чаша, за да се разпредели равномерно като блат.
Приберете в хладилника за поне 3 часа.
Разбийте на пухкав крем с миксер (става много бързо) маскарпонето, сметаната и избрания подсладител.
Почистете плодовете (нарежете, ако са едри).
Върху блата сложете част от крема, наредете плодовете и разстелете останалия крем. Приберете в хладилника.
Затоплете леко сметаната за заливката и начупете шоколада в нея. Стопете го, като бъркате и оставете да се охлади леко.
Разстелете стопения шоколад върху сладкиша.
Оставете да стегне в хладилника поне за час.
Можете да приберете във фризера също и да сервирате леден.
Извадете от хладилника, освободете от ринга и сервирайте на парчета.
