Бърза шоколадово-кафеена торта с плодове

Тази торта е на база на много популярния американски кейк с майонеза. Става много бързо, лесно, а ако не искате да ползвате купешка майонеза, можете да си я направите за минута. Не е от серията здравословни сладкиши на Лиа-Филипа, но е идеална за карантината! Накрая на рецептата предлагам и вариант с останал от захранванията квас, ако е хранен с бяло брашно.

Правила съм я с ягоди, с малини и с размразени вишни. Можете да опитате и с други, нарязани на дребно.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:

250 грама бяло пшенично брашно

65 грама какао

200 грама кристална захар

200 грама слабо кафе (или вода)

200 грама майонеза (под рецептата има указания как да си направите домашна)

3 яйца

1 ванилия

10 грама бакпулвер

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА (ГАНАШ)

250 грама течна млечна сметана

250 грама шоколад

200 грама пресни плодове – пресни ягоди, нарязани на половинки/малини, или вишни (може и замразени)

 (накрая на рецептата има и вариант за съставките с остатъчен квас с бяло брашно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разбъркайте сухите съставки в една купа. Разбийте в друга купа или миксер яйцата със захарта и ванилията за около 3 минути до пухкавост. С леко разбъркване добавете майонезата. След това добавяйте с редуване суха смес, кафето (или водата), суха смес. Разпределете в две форми от по 23-25 см или три по-малки. Изпечете в загрята фурна на 180 градуса до суха клечка – около 30 минути. Изчакайте десетина минути, след като извадите от фурната, и тогава извадете от формите, защото е много крехко тестото, и оставете да се охлади напълно.

За крема загрейте на слаб котлон 250 грама течна млечна сметана и натрошете в нея 250 грама шоколад (аз предпочитам натурален). Разбъркайте да се стопи. Дръпнете от огъня и изчакайте леко да се охлади. Намажете блатовете, наредете между двата блата плодовете, накрая намажете отвсякъде тортата, като имате предвид, че кремът (наричан „ганаш“), бързо ще се втвърди. 

Може да се изпече в тава с размери 30-33 на 20-23 см. като обикновен сладкиш, да се наръси с плодовете и да се намаже с крема, за да се реже после на порции. Може и да се сервира без крем, само наръсен с пудра захар.

ДОМАШНА МАЙОНЕЗА В ПАСАТОР 

В дълбок тесен съд – купата на пасатора, примерно, или в буркан – сложете едно цяло яйце, малка щипка сол и няколко капки лимон. Излейте отгоре 150 мл олио. Разбийте с бавно изтегляне на пасатора до пухкава майонеза – обикновено става за секунди.

Шоколад, кафе, плодове и любов. Пир по време на чума.

ВАРИАНТ С КВАС

Ако имате останал от захранванията квас с бяло брашно, можете да го вложите в тази торта, като съставките и методът се променят така. Смесете 50 грама силно кафе, 65 грама какао, 300 грама остатъчен квас, 100 грама брашно и разбъркайте, добавете майонезата и накрая – разбитите яйца със захарта. Всичко останало е както в другия метод.