Лека какаова торта "Ани" с авокадо, сладък картоф, мед и спелта

Тази бърза тортичка може да се приготви и като сладкиш и да се намаже с лекия и пухкав крем от авокадо. С пълнозърнеста спелта, половин печен сладък картоф, мед и авокадо тортичката е идеална за внимателните към фигурата си. Екзотичните продукти не са евтини, но пък в рецептата няма масло или маскарпоне или сметана.

ПРОДУКТИ

за блатовете/блата

3 яйца

125 грама пълнозърнеста спелта (или пшенично брашно)

135 грама сладък картоф (1 малък)

120 грама зехтин (или олио)

120 грама мед

25 грама какао

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1 ванилия

за крема

2 броя добре узряло авокадо

120 грама мед (течен)

30 грама какао

1/2 ампулка ромова есенция

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пуснете фурната да се загрява на 180 градуса. Сложете сладкия картоф в чиния, надупчете го с вилица или нож и го сложете на макс в микровълновата за 10 минути или завийте във фолио и изпечете във фурната за 30 минути до омекване. Изгребете с лъжица около 135 грама и намачкайте с вилица. Намазнете две форми с диаметър 15 см или една с диаметър 24-25 см.

2. Разбийте леко яйцата с меда, добавете ванилията, зехтина, брашното, бакпулвера, солта, содата, и намачкания с вилица сладък картоф (не целия, отмерете само 135 грама, една чаша е това). Няма нужда от дълго разбъркване, просто смесете в една купа, може с обикновена тел.

3. Изсипете в двете форми (пада се по около 320 грама във всяка), или в едната форма. Печете 20-25 минути до суха клечка, но не повече, за да е леко влажен сладкишът. Извадете и охладете на решетка. Ако е две форми, заравнете всяка с нож, за да са равни.

4. В блендер сложете пулпата на двете авокадота, изгребани с лъжица, добавете меда, какаото и рома и блендирайте до гладкост. Ромът ще “убие” вкуса на авокадото. Ако не обичате ром, опитайте с друг аромат, но най-добре неутрализира вкуса на авокадо ромовата есенция. Искаме вкус на сладкиш, а не на гуакамоле :) Резултатът е великолепен пухкав мус.

5. Намажете единия блат с целия крем и сложете другия отгоре. Наръсете с какао.

Един сладък картоф е около 300-35 грама суров. След изпичане изгребете 135 грама, а другото можете да замразите за следващ сладкиш :)

Сместа за блатовете е по-скоро рядка.

Блендирайте до пухкав мус. можете да сложите повече какао, до 45 грама.

Мусът е великолепен десерт и сам по себе си. Аз правя с по-малко мед, около 80 грама, пак е вкусно.

Блатовете се понадуват, но е добре да се изрежат куполчетата с остър дълъг нож, за да се изравнят.

Изравненият блат. Ако печете един, просто го намажете с крема, не изравнявайте.

И без украси е прелестна, нали? Тортичката “Ани” , непревзета и прекрасна като моята Аничка.