Салата с печено сирене, тиквички, нахут и зелен боб
Тази салата е по-скоро основно ястие, което може да се приготви предварително и да се смеси преди сервиране.
ПРОДУКТИ
3 малки необелени тиквички, нарязани надлъжно на ленти
250 грама зелен боб (от дългия, тъничък) - пресен или замразен
250 грама чери доматки
250 грама сварен нахут (или изцеден от консерва 400 грама)
250 грама сирене халуми (или твърдо друго бяло сирене), нарязано на резени
За дресинга:
60 мл зехтин (можете да сложите и 100 мл)
30 мл лимонов сок
30 мл винен оцет
1 с.л. сол
3-4 скилидки чесън
10-15-тина листенца джоджен
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Гриловайте намазаните със зехтин ленти от тиквички в тиган, докато “хванат” загар само - аз го правя в обикновен тефлониран тиган за палачинки, най-добре в оребрен или на грил. Нека останат хрупкави, да не омекват, за по минута-2 от страна. Оставете ги за изстинат настрани.
Сварете леко боба - да остане хрупкав - пак за минути. Аз си замразявам лятото и варя от фризера директно в тенджерата под налягане 10 минути след завиране. Извадете и отцедете и измийте със студена вода.
Нарежете черитата на 2 или 4, ако са по-едрички.
Смесете съставките за дресинга.
Объркайте в разлата чиния за салата тиквичките, боба, изцедения нахут, и залейте с дресинга.
Наредете доматките и джоджена отгоре.
Едва тогава загрейте пак тигана. Запечете леко сиренето от двете страни само за цвят, да не се стопи - минута на страна.
Извадете сиренете с щпатула и го наредете върху салатата.
Сервирайте с препечен хляб или резени арабски питки.
