Уикенд пица с квас - лесна рецепта
Ето как можете да забъркате лесно и вкусно тесто за пица с квас. Никакви умения и опит не са необходими, само да имате квас.
Тестото отлежава поне 24 часа, така че започнете предния ден.
ПРОДУКТИ
500 грама бяло брашно
300 грама вода
50 грама активен квас
10 грама сол
5 грама захар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесете тесто от съставките, колкото да се събере на топка. Излейте в купа водата, в нея - кваса, разбъркайте да се стопи, добавете брашното, захарта и солта. Разбъркайте с лъжица, докато се събере на топка. (Може да се измеси в миксер или хлебопекарната за няколко минути, само колкото да се събере на гладка топка).
След 1,30 минути леко премесете, колкото да се изглади тестото. (Ако сте измесили в миксер, прескочете тази стъпка).
Оставете на стайна температура, докато увеличи обема си двойно - 4-5 часа.
Приберете в хладилники за 24 до 48 часа в кутия или айлонова торба.
Когато решите да правите пицата (след поне 24 часа), извадете тестото и го оставете на стайна температура за час да се отпусне.
Разделете тестото на 2 или 4 и оформете топки на набрашнен плот. Завийте ги с кърпа и оставете да почиват 30 минути.
Включете фурната да се загрее на максимума (230-250 градуса) за 15-20 или повече минути.
Оформете пицата и гарнирайте по избор.
Печете 15-20 минути.
Можете да ползвате тестото на няколко пъти. Ако ще го ползвате на няколко пъти, разделете го преди хладилника и го сложете в кутии или торбички.
След 48 часа в хладилника.
Един час след изваждане от хладилника сложете на плота и разделете.
Оформете на топки, като първо загънете навътре пт всички страни.
Оформете на топки, сложете кърпа отгоре и оставете да почиват по указанията.
