Лесно хлебче от лимец със семена (с мая)

Макар че не обичам лимец, този хляб е най-доброто попадение за дома по време на карантина. Не се меси, не иска внимание, опит или усилия. Става точно за 3 часа, както казваше баба ми Дорчи македонката, “вали-гърми, ши стани”. За разлика от повечето хлябове, при които втасването изисква поне минимално внимание, тук не е необходимо никакво, Няма второ втасване, няма загряване на фурната. Резултатът е хлебче, което държи добра форма, но не е клисаво или стегнато, сравнително мекичко, много вкусно, реже се на хубави филийки, препечен е божествен, става и за замразяване на опаковани във фолио филии, които да мятате директно от фризера в тостера при нужда.

ПРОДУКТИ

400 гр. брашно,

2-3 с.л. слънчогледови или смесени семки

1 ч.л. суха мая (3,5 гр., половин пакетче)

1 ч.л. сол

1 с.л. зехтин/олио

300 мл вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Изсипете водата в купа, а в нея – маята. Изчакайте няколко минутки. Отгоре изсипете брашното, солта, зехтина, семките. Разбъркайте кратко с шпатула или дървена лъжица – нека се събере лепкава топка тесто. Това е всичко! Завийте с полиетиленово фолио. Нека втаса за 2 часа на стайна температура.

След 2 часа пригответе съд за печене. Аз пека в стъклен съд от ИКЕА, 7 лева е, и става за печене и за хладилника, размерът е 20/10 см. Отрежете голям правоъгълник хартия и го сложете на дъното на съда. Изсипете втасалото тесто в съда, като внимавате да не го сплесквате много – но имайте предвид, че от еднозърнестия лимец тестото почти не втасва. Аз пека директно в намаслен и набрашнен съд.

Тръснете леко съда да се разнесе тестото, ръснете отгоре малко ядки за декорация и го сложете директно в СТУДЕНА фурна. Включете я едва тогава на 220 градуса. Печете 40-45 минути. Можете да печете на 200 градуса 50-55 минути, ако фурната ви се струва твърде силна. Извадете хляба и оставете да изстине на решетка.

Само забъркваме, не месим.

За 2 часа тестото бухва.

Изсипете директно от купата в съда, като внимавате тестото да не се сплесква много.

Леко загладете отгоре.