Мекици за ваканцията

Някои чакат ваканцията, за да спрат да готвят, а други - като мене - за да се развихрят у дома и по чужди кухни с вкусни закуски и вечери за скъпите на сърцето ми :) Обеди - не, обедите лятото са запазени за лодката!

Та, ако случайно ви се правят закуски, тези мекици са със запазената марка от бързи теста на Силвия :) Все от същото “лятно” тесто от хладилника, замесено набързо вечерта, от което можете да дърпате за хляб, пици, мекици, пърленки, гризини, фокачи какво ли не още! С една купа - няколко софри (защото не ям заешко, не мога да употребя поговорката в оригинал!)

Продукти за 15-ина мекички

1/2 доза “лятно” тесто (за десетина ще стигне и 1/3)

олио за пържене

Можете да направите тестото и в машината за хляб - вижте описанието в рецептата ми за милинки (500 гр брашно, 340 мл вода, 1 пакетче суха мая от 7 грама, 1 ч.л. сол). Но с “лятното” тесто са по-хрупкави и вкусни. Последната снимка най-долу е от тесто от машината - получават се мааааалко по-жилави, отколкото с “лятното” тесто.

Приготовление:

Извадете тестото от хладилника 2 часа преди пърженето на мекиците. Не е необходимо второ втасване.

Загрейте кафена чаша олио в дебел тиган. Намазнете плота си (аз съм си купила едно парче черен мрамор и си го ползвам за подобни случаи) и оформете топчета, като с намазнени ръце издувате топче колкото голям орех (или малко картофче, ако искате да пържите по-малко и по-големи на размер мекици) между палеца и показалеца - така стават еднакви и гладки.

Разтеглете на намазнения полот с намазнени ръце всяко топче на кръг с големина на голяма чаена чинийка, около 12-13 см в диаметър. Или каквото се получи, формата не е важна, важно е да е тънко тестото, а ако се скъса, не е трагедия, защото на мястото на дупките е най-вкусно, защото точно там мекичката се препържва. Пържете по две, ако са малки, или по една, ако са по-големи, до зачервяване, и обърнете. Препържват се много бързо, внимавайте. Не добавяйте брашно при ооформянето, защото загаря в тигана, оформяйте тестото с помощта на намазняване на плота и ръцете.

Колкото по-тънка е мекичката, толкова по-хрупкава и вкусна е. Не са страшни калориите, а количествата, да припомня аз, а една мекиц има около 150 калории, което не е страхотия. На стреснатите за фигурата си ги сервирам само с пудра захар, така не се натоварват с допълнителните калории от сладка и сирене, а и могат да опитат автентичния вкус от моето детство, когато сутрин в събота отивах рано до тогавашния “Стамболийски” във Варна, за да успея да купя от мекичките, преди да са свършили :)