Бабин пирог с вишни (универсална рецепта за плодов сладкиш)

Любимият сладкиш от детството ми се превърна в любим и на децата ми, и на всички гостенчета у нас. Пухкав, дъхав и пълен със сочни плодчета, той е чудесното решение за съботно-неделна закуска и десерт. Наричам го основен, защото може да бъде направен с всякакви плодове и във всякакви размери - една универсална рецепта, която дава възможност да правите различни сладкиши през сезоните и да получавате различен вкус всеки път.

Продукти:

За средно голям сладкиш (30 см диаметър)

200 грама хубаво краве масло, омекнало на стайна температура

200 грама бяла кристална захар

4 голeми яйца

200 грама бяло пшенично брашно

500 грама вишни без костилки

1 ампула ванилия “Др. Йоткер”

По желание можете да добавите 50 гр. кокосови стърготини или млени орехи като посипка върху плодовете.

Приготовление:

Пуснете фурната да се загрява на 190 градуса.

Разбийте мекото масло със захарта и ванилията до пухкавост и побеляване. Аз го правя с миксера, а баба ми разтриваше маслото със захарта с дървена лъжица.

Добавете едно по едно яйцата - нека сместа поеме всяко едно, преди да добавите следващото. Аз спирам миксера, добавям яйце, пускам го за около 30 секунди, после спирам, добавям следващото и така до края.

Добавете брашното и бакпулвера, не бийте дълго, само колкото сместа да поеме брашното.

Подгответе си тавичката. Намазнете я с масло и наръсете с брашно. Разстелете тестото с шпатула и заравнете.

Наредете отгоре вишните. Аз обичам да има много плодове. Може да бъдат и по-малко, но нека не са повече, отколкото на снимката, за да не стане воднист сладкиша.

Можете да ръснете отгоре 50 грама кокосови стърготини или натрошени орехи, или бадеми.

Сложете в загрята на 190 градуса фурна и печете 40-45 минути до суха клечка. Аз правя сладкиша в керамична форма за пай, ако е в тънка метална форма, може и на 35-тата минута да е готов.