Спасителен шоколадов сладкиш за след работа и между празници

Навън е уж пролет, а е студено. Уж е празник, а ми е криво, защото празник в средата на седмицата не е никакъв празник. Утре е работен ден, а после пак идва почивка. За такива дни съм си изнамерила една рецепта за спасителен шоколадов сладкиш, мъничко парченце от който бързо лекува всякакви следваканционни, междуваканционни и предваканционни страдания. Става много бързо, не се украсява, и да не е в ред фурната или да не улучиш времето за печене - все е вкусен. Ако е недопечен, има нежна влажна вътрешност, награждаваща с фин шоколадов вкус. Ако го препечеш, коричката се втвърдява и вкусът е като на огромен шоколадов макарон, но без мъченията да правиш френски макарони у дома. Става във всякакви форми с размер около 20 см, а ако трябва да спасяваме повече хора, удвоената му доза се приготвя все така бързо и е идеалният сладкиш за големи семейни събирания или за занасяне на гости или на открито. Дори и при рязането да се поначупи, видът му няма никакво значение, защото, подмамен от божествения му аромат, всеки затваря очи още преди първата хапка, а след втората никой не се интересува как изглежда парчето му и започва бой за останалите :)

Необходими продукти:

125 грама хубав тъмен шоколад

125 грама масло

125 грама захар

3 малки яйца (или 2 големи)

3 с.л. прясно мляко

3 с.л. брашно

Приготовление:

Пригответе си неголяма тенджерка или касерола.

Стопете на слаб огън в 3 с.л. прясно мляко 125 грама хубав тъмен шоколад, начупен на парченца, и добавете 125 грама краве масло. Аз не ползвам в моята кухня микровълнова печка, а и на котлона контролирате температурата и консистенцията.

След като се постопи, добавете 125 грама захар (може и бяла, при спасението човек не пита лекарството вредно ли е, нали?). Аз предпочитам кафява, и то “демерара”, продава леко карамелен привкус. Разбърквайте, за да се разтопи и захарта, но не загрявайте много, защото ще добавим и яйца.

Накрая добавете 3-те (или 2, ако яйцата ви са големи) и 3 с.л. брашно, като разбърквате с шпатулка.

Дръпнете от огъня тенджерката, нека поизстине.

Разбийте на сняг белтъците (2 или 3) с щипка сол на сняг. Аз го правя с миксер, но на ръка не е трудно с обикновена вилица, защото са малко количество, и става за няколко минути.

Изсипете ги върху шоколадовата смес.

Сега размесете белтъците с шоколадовата смес, като се опитвате да не ги смачквате напълно, за да направим сместа по-въздушна. Взимайте с шпатулата отдолу смес и я изсипвайте върху белтъците, размесвайки. Но това е спасителен сладкиш, и ако не става идеално, не е трагедия. Пак ще е вкусно.

Изсипете в тавичка с размер около 20 см, постлана с хартия, или намазнена и наръсена с брашно, и печете 30 минути на 180 градуса. Извадете след десетина минути от формата.