Мини бадемови кексчета с ягоди

Мини бадемови кексчета с ягоди

Това е от онези сладкишчета, които донасят много наслада в малко количество. Френско класическо бижу, винаги ефектно на масата, след празнична трапеза или със следобедното кафе. Въпреки обичайните му за сладкиш съставки - масло, захар, два вида брашно, калорийният състав на едно кексче е по-малко от 200 калории (191), така че не представлява чак такова нарушение на “правилните” режими на хранене. Предварителната обработка на маслото придава един аромат, който отличава кексчето от всички други подобни мъфинчета и кексове. Това е всъщност традиционният френски сладкиш “финансие” с препечено масло и бадемово брашно, но приготвен като мини кексчета. Удобни са и за пренасяне за пролетните излети и разходки.

IMG_2695.jpeg

За приготвянето им ще ви трябва форма за 12 мъфина и хартиени чашки - от малките.

Необходими продукти:

75 гр. бяло брашно (тип 500 или 400)

75 гр. бадемово брашно (аз си го приготвям сама, рецептата я има в блога, в описанието на френския сладкиш финансие)

150 гр. пудра захар

150 гр. белтъци - трябва да ги претеглите, може да са белтъците от 5-6 яйца

100 гр. краве масло, подготвено като “бьор ноазет” (пречистено и препечено - описала съм как в същата рецепта)

100 гр. ягоди

2 ягоди за украса

За подготовата на маслото и, ако не използвате готово бадемово брашно, първо вижте указанията тук

IMG_2684.jpeg

Начин на приготовление:

Включете фурната да се загрява на 170 градуса. Сладкишите винаги пека на вентилатор, ако имате.

Разбъркайте двата вида брашно със захарта. Аз го правя на миксер, но може и на ръка.

IMG_2681.jpeg


Добавете малко по малко белтъците, докато се поемат - не търсим разбиване, само смесване. Накрая добавете изстиналото препечено масло на части и бъркайте.

IMG_2683.jpeg


Тестото е по-скоро рядко, а не като обичайно кексово тесто. Не добавяйте повече брашно в никакъв случай.

Последно добавете нарязаните на ситно ягодки.

Сложете хартиените капсулки във формата за мъфини. Разсипете по около 2 супени лъжици във всяка формичка. Отгоре украсете с резенче ягодка и печете 30 минути.

IMG_2688.jpeg



Оставете да изстинат във формата. Можете при сервиране да наръсите с пудра захар. Не мога да кажа дали се съхраняват за повече от един ден :)



IMG_2693.jpeg
Домашна гранола (и домашно енергийно барче) от кухнята на Лиа-Филипа

Домашна гранола (и домашно енергийно барче) от кухнята на Лиа-Филипа

Милинки (с машина за хляб)

Милинки (с машина за хляб)