Здравословни енергийни бисквитки от кухнята на Лиа-Филипа

Тъй като закусвам доста рано сутринта, огладнявам още към 11, но не обядвам тогава, защото знам, че докато пия следобедното си кафе, и ще искам вече да вечерям. Именно заради това си приготвям гранолата или банановия сладкиш, но в дните, в които имам тренировка, ми се иска да хапна нещо, което ще ми даде повече енергия. Така реших да си приготвя шоколадови енергийни бисквитки от фъстъчено масло. Те засищат доста и ме зареждат с нужната енергия за тренировка, без да ми става тежко (естествено, ако изям нормално количество, не цялата тава).

Нужни са ви:

( за 6 бисквитки)

¼ чашка меки фурми (ако не са мекички, ги накиснете в топла вода, докато омекнат)

¼ чашка фъстъчено масло (много е важно да е 100% фъст. масло, без захар - аз най-често си купувам на Harmonica)

1 с.л. бадемово/кокосово мляко - а най-вкусно ми беше с оризовото мляко с вкус на кокос на Joya (не съм опитвала с краве мляко, просто защото всеки път, когато си ги приготвям, нямам такова в хладилника, но предполагам, че би трябвало да се получат и с такова)

½ с.л. зехтин

1 с.л. + 1 ч.л. какао

 2/3 капчици есенция от ром

Пуснете фурната да загрява на 180 градуса и сложете хартия върху обикновена тавичка. 

Не се стряскайте, ако тестото изглежда все едно е натрошено - точно така трябва да бъде :)

Сложете фурмите, фъстъчено масло, млякото, есенцията от ром и зехтина в блендър и разбийте съставките, докато фурмите се раздробят.

След това добавете и какаото и разбийте отново.

От тестото оформете топченца с лъжица и ги притиснете малко с виличка, за да добият тази форма. 

Оформянето на топченца е малко досадно, заради “натрошеното” тесто, но след като направите първите 1/2 топчета, става по-лесно :)

Печете ги 9 минути и след това ги оставете хубаво да изстинат, преди да ги преместите.