Богат (и лесен) коледен кекс ала BREXIT

Това е най-дъхавият и пълен с шарени късчета лято коледен кекс ала Brexit - хем английски, хем подобрен EU вариант. Веднага се снабдете с почти кило сушени плодове, които да накиснете довечера в ароматен алкохол по избор - ликьор, уиски, ром (без ракии и водки).

ПРОДУКТИ

100 гр. коктейлни череши,

100 гр. сушени кайсии (нарязани),

275 гр. черни едри стафиди,

175 гр. жълти стафиди,

175 гр. дребни стафиди,

50 гр. лимонови корички,

5 с.л. Амарето или ром,

¼ ч.л. индийско орехче,

1/2 ч.л канела, ¼ ч.л бахар млян,

¼ ч.л кориандър млян,

50 гр. бадеми на люспи,

кората на един портокал

225 гр. бяло брашно,

225 гр. хубаво масло, омекнало, на стайна температура

225 гр. кафява захар (най-добре Muscovado),

4 големи яйца,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Накисвате плодовете от предната вечер в ликьора/рома. Слагате намаслена хартия за печене в кръгла форма с 20 см диаметър. Загрявате фурната на 160 градуса. Разбивате маслото със захарта, добавяте едно по едно яйцата, брашното и бадемите и накиснатите плодове накрая. Изсипвате във формата и заравнявате. Покривате с намазнена хартия и печете до суха клечка – около 2 часа. Може и по-дълго, пазете от прегаряне, затова покриваме с намаслена хартия.