Пухкаво пюре от пащърнак (и вариант за пости)
Пащърнакът е идеалната гарнитура-заместител на картофите. С по-ниско въглехидратно съдържание и гликемичен индекс, с чудесен различен вкус, засища и радва вкуса. Става и за супа, но като пюре е прекрасен акомпанимент, особено за риба. Предимство е и това, че се пюрира отлично с пасатор за разлика от картофите, които стават лепкави от пасирането с пасатор.
ПРОДУКТИ
1 кг едър пащърнак (по-лесно се бели)
125 грама масло/зехтин за пости
125 грама течна животинска сметана/растителна за пости
сол на вкус
черен пипер на вкус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Измийте и обелете с белачка за картофи пащърнака. Сварете го, залят с подсолена вода до покриване, до омекване - най-лесно - в тенджера под налягане. Аз варя 15 минути. Извадете го и пасирайте с пасатор, добавяйки сметаната и маслото. Доовкусете със сол и пипер.
