Малък морковен сладкиш с фурми, ядки и подправки

За моментите, в които ти се иска да забъркаш нещо есенно, но слънчево, сладко, но мъничко, колкото да се наградите, идва това малко морковено сладкишче. Правете го в най-малката си форма.

ПРОДУКТИ

100 гр. спелта пълнозърнеста

30 мл зехтин

1/2 чаша кафява захар (100 гр. - можете да не я добавяте, ще е по-лек)

1 чаша (170 гр.) почистени фурми

50 гр. смесени ядки и стафиди (“студентски микс”) или 25 гр. орехи и 25 гр . боровинки

1 чаша (100 гр.) ситно настъргани моркови

2 яйца

1/4 ч. л. бакпулвер

1/4 ч.л. хлебна сода

1/2 ч.л. канела

3 карамфилчета, счукани

1 кардамом, счукано

1 ванилия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежете фурмите и ги накиснете за час във вода. Изцедете ги и ги смелете ги в блендер. Пуснете фурната на 160 градуса.

Разбийте белтъците на сняг - понеже са само два, става за минутка.

Разбийте захарта със зехтина, добавете жълтъците, подправките, фурмите, настърганите моркови, натрошените ядки и стафидите, брашното, бакпулвера и содата. Разбъркайте.

Добавете белтъците с шпатула, за да запазите тестото пухкаво.

Намазнете малка форма и наръсете с брашно (или сложете хартия). Изсипете и печете 40 минути) на 160 градуса – до суха клечка.

ГАРНИТУРА И ДЕКОРАЦИЯ

1 пакетче “крема сирене” (125 грама)

125 грама сирене

50 грама пудра захар

4-5 сушени кайсии

малка шепа ядки

Разбийте маслото със захарта, добавете на парчета кремата, докато се поеме. Намажете върху сладкишчето, наръсете с ядките и нарязаните на ситно кайсии.

Можете да намажете и само с разбита със захар крема. Разбивала съм я и с лъжица мед, но става малко по-течно.