Пикантни скаридки със спанак (подходящо и за сос за спагети) от кухнята на Лиа-Филипа
Наскоро се научих да беля скаридки и започнах да приготвям всякакви рецепти с тях, за да се усъвършествам. Така сготвих това ястие, който може да се приготви и като сос за паста/ориз, ако се добави повече течност. Много бързо се превърна в любимата ми вечеря, защото се приготвя бързо и е универсална рецепта, подлежаща на всякакви добавки и експерименти.
Нужни са ви:
1 консерва доматено пюре/доматен концентрат
1 кг необелени сурови скариди /или 500гр сготвени/
1 пакет бейби спанак
2 супени лъжици лют сос или чили (аз използвам този)
2/3 скилидки чесън
Начин на приготяне
Първо трябва да обелите скаридите /може да си купите коктейлни скариди или да си купите готови обелени/, а докато махате обелките, сложете вода да се загравя и я подсолете.
След като скаридките са изчистени, ги сложете да се варят за 4 минути, докато станат леко зачервени. Междувременно нарежете на малки парченца 2/3 скилидки чесън, които след това запържете в малко зехтин. Когато чесънът вече е леко покафенял, добавете скаридките и бъркайте. Добавете още малко зехтин, ако виждате, че загаря и е нужна още мазнина. Следва да добавите бейби спанака. Бъркайте, докато омекне, подсолете и ако искате да е по-чесново, може да сложите сух чесън, въпрос на вкус :). Когато спанакът е омекнал, добавете половин консерва гъсто доматено пюре - аз използвам доматен концентрат, харесва ми, че има по-силен вкус- ако ще ползвате соса за паста, добавете повече доматено пюре и оставете да покъкри малко.
След това си приготвите 2 супени лъжици лют сос - отново въпрос на вкус, аз използвам този, може да го намерите в парк март. Ако не искате да е твърде люто, сложете една малка лъжичка чили. Разбъркайте и оставете на слаб огън за 5/6 минути. И това е всичко!
Гарнитура
Аз приготвих скаридите с гарнитура от аспержи. Пуснах фурната да се загравя на 220 градуса, а аспержите ги намазах с малко зехтин, сол черен пипер. След това ги оставих да се пекат за около 10/15 минути. Трябва да имат лека коричка отгоре.
