Мариина питка за Успение Богородично

Дори и да не месите, и да не правите домашни хлябове и питки, на 15 август непременно замесете - в машината или набързо на ръка, една лесна питка. В топлия ден християнска Европа почита кончината на Божията майка, в Гърция е национален празник, десетина испански и български града и Варна отбелязват деня като градски празник, сигурно и в други градове са го избрали за свой ден. Рецептата е лесна, а денят винаги се пада слънчев, та тестото лесно и бързо втасва под слънчевите лъчи. А и има ли български дом, в който да няма поне една Мария? Почетете и нея, освен Божията майка!

ПРОДУКТИ:

500 гр. бяло брашно тип 500

300 мл газирана вода със стайна температура

1 яйце

7 гр. суха мая

1 ч.л. сол

3 с.л. захар

80 гр. масло

1 белтък, посипка някаква - маково семе, сусам - бял и черен

Можете да заместите газираната вода и захарта с 300 мл “Фанта” или “Миринда” лимон или праскова - ако не ви притеснява съдържанието на тези напитки :) С безалкохолните напитка става най-пухкава и вкуснa. не слагайте захарта в газираната вода - ще я разгазирате.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Изсипете в машината за хляб или в миксер, или в купа, ако ще месите на ръка, газираната вода или напитка и цялото яйце. Изсипете маята, ако може, да не се допира до яйцето. Отгоре - брашното и солта, ако не ползвате безалкохолно, изсипете и захарта. Пуснете да се замеси до първия сигнал в машината, или десетина минути. Извадете от машината. Ако месите на ръка, десетина минути са достатъчни. Сложете в дълбока купа, намазнена с олио, завийте с прозрачно фолио и сложете на слънце и на завет да втаса - в този ден обикновено втасва за 30 минути заради слънцето. Трябва да увеличи два пъти обема си. Ако не е на слънце, а вътре, ще й трябват 45 минути до час на топличко. Водете се по това кога тестото е увеличило два пъти обема си.

Пуснете фурната на 200 градуса и си пригответе кръгла тавичка - като за торта - 25-30 см. Намазнете я.

РАзтопете маслото. Намазнете с част от него работния плот и сложете втасалото тесто. Направете с ръце правоъгълник - около 30 на 20 см, намажете го с топлото, не но вряло масло, увийте на руло и нарежете рулото на 8 парчета, които наредете в тавата - в средата едно и другите около него. Завийте с фолио и сложете пак на слънце. Ако втасва някъде в кухнята - 30 минути са достатъчно пак. След 30 минути отвийте, намажете с белтъка, ръснете посипката и печете 25 минути до хубав цвят. Аз съм намазала с жълтък на снимката, затова е така тъмна - мажете с белтък по-добре.

Винаги вадете хлябовете и питките от формата, в която сте пекли, 5-6 минути след вадене от фурната, защото иначе ще се навлажнят отдолу. Сложете да изстива на решетка или на кърпа.