Великденска трапеза без агнешко? Има и такива домове, нашият е един от тях. Споделям с вас нашата рецепта за пролетния ни заместител на дроб-сармата. Ако не сте вегетарианци, сложете вътре какъвто дроб обичате - телешки, свински, пилешки. Аз не слагам никакъв, само мариновани гъбки, рецепта за които има тук.

ПРОДУКТИ

10 стръка зелен лук

300 грама (след отцеждане) задушени зелении (лапад и/или спанак)

100 грама ориз (накиснат за няколко часа и изцеден)

300 грама мариновани гъби

60 мл зехтин

сол на вкус

20 грама сух джоджен

1 връзка пресен джоджен

2 яйца

300 грама кисело мляко

по желание 200 грама телешки, свински или пилешки дроб

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пуснете фурната на 200 градуса.

2. Пригответе си зелениите. Аз имам в тази част на годината замразени. Ако имате пресни, измийте и леко задушете да омекне и изцедете.

3. Нарежете зеления лук и го разбъркайте със сухия джоджен.

4. Загрейте зехтина в тенджера и леко запържете зеления лук със сухия джоджен.

5. Добавете ориза и запържете за кратко

6. Добавете изцедените зелении.

7. Добавете гъбите.

8. Добавете нарязания на ситно суров дроб - ако ползвате.

9. Излейте 400 грама вода и овкусете на сол. Изчакайте да заври и изсипете в тавичка с размери 20/30 см.

10. Чак сега добавете нарязания пресен джоджен и слагайте да се пече.

11. Печете 30 минути, за това време трябва водата да поизври и оризът да набъбне.

12. Разбийте двете яйца с млякото и шипка сол. Може и малко нарязан пресен джоджен да сложите в нея. Извадете тавичката и размажете поливката отгоре.

13. Печете още 10-15 минути, до зачервяване тук-там.

14. Сервирайте с кисело мялко и зелена салата.