Експресен ирландски пълнозърнест хляб за сандвичи с мая
Това е безобразно лесен за приготвяне хляб! Не иска опит, миксери и, най-важното - време. Става точно за един час, макар че е с мая. Мекичък, съъъвсем леко сладни, приготвя се за набързо, докато се загрява фурната, без месене, без дълго втасване. Реже се на правилни пухкави филийки, може да се замразява и размразява. Може да се разнообрази откъм семена, или да не се слагат изобщо. Аз слагам смляно ленено семе.
ПРОДУКТИ
450 грама пълнозърнесто брашно
450 грама топла вода (40-45 градуса, като за горещ душ)
7 грама суха мая (едно пакетче)
1 ч.л. сол
1 ч.л. мед
2 с.л. семена (аз слагам смляно ленено семе)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пуснете фурната да се загрява на 220 градуса.
В купа изсипете топлата (40-45 градуса) вода, в нея изсипете маята и меда и разбъркайте.
Добавете брашното и солта и семената.
Разбъркайте с лъжица или шпатула на гъста каша.
Намазнете и набрашнете (или сложете хартия) малка форма за кекс - около 21/11/6 см.
Изсипете кашата във формата и леко загладете.
Сложете в найлонов плик и оставете 20 минути на топло - на радиатор или до печка, или на слънце лятото. Не е достатъчно да е на стайна температура, трябва да е топло (виж хитринката след рецептата)
Извадете от плика и наръсете с брашно или семена по избор.
Печете 20 минути на 220 градуса и 20 минути на 200 градуса. За всеки случай пъхнете нож в средата - трябва да излиза напълно сух. Ако трябва, печете още 10 минути (някои фурни са по-слабички).
Извадете от фурната, оставете да изстине 10 минути и извадете от формата.
Оставете да изстине на решетка.
Не добавяйте повече брашно.
Ако формата ви лепне, сложете хартия.
За двадесетте минути, в които фурната ви се е загряла, хлябът се е понадигнал с около 30%.
Можете дa наръсите със семена преди печенето. Или с брашно.
За да не се препича (макар че на мене така ми харесва), го печете в долната част на фурната.
Хитринка:
За бързо втасване сложете в празната микровълнова печка голяма купа с вода и я пуснете да заври. После отворете микровълновата и сложете найлона с формата вътре за 20 минути, без да включвате повече фурната.
Ако нямате микровълнова фурна, опитайте с голяма кутия (ако имате хладилната кутия, е идеално). Сложете в голямата кутия найлона с формата с тестото, а около него няколко буркана (или бутилки, ако има място), пълни с вряла вода. Трябва тестото да е на топло.