Есента шкафовете пращят, пълни с орехи, лешници и бадеми. Когато щерките ми бяха малки, им правех в студените вечери едни бързи карамелки - начупени късчета от карамелизирани орехи. Така оправдавах защо не купуваме всякакви сладки боклуци от магазините - все пак винаги можем да си направим едни карамелки!

Приготвяте си една голяма тава и я намазвате с масло. Натрошавате на едро една чаша орехи. Загрявате в дебел тиган една чаша захар бавно. Бъркате с дървена лъжица. Когато се стопи захарта, изсипвате вътре орехите , разбърквате и веднага изсипвате върху тавата. Оставяте да изстине двайсетина минути и начупвате на неправилни парчета. След около час ще се овлажнят, ако оцелеят :)